野菜のレシピ

中性脂肪対策の レシピ・ヘルシーな 野菜を使った レシピのご紹介です。
野菜と言えば サラダなどの葉っぱだけではありません。

旬の材料が理想的ですが 今は どの季節でも 野菜類は 何でも売っていますので 食材探しには 苦労しなくてすみますね。

ジャガイモや 玉ねぎは お腹もふくらみ 健康には欠かせないお野菜なのですよ。
季節も関係なく いつでも売っていますが 春の新玉ねぎはスライスして食べるだけでも甘みがあって 美味ですよね。
食事には 野菜を たっぷり入れて 食べやすいように工夫する事が 肝心になります。
オススメは 寒い地方で取れる 根野菜。

野菜のヘルシーカレー風味

材 料 ・・・ 4人分

対策 レシピ
  • じゃがいも(中)4個
  • 玉葱1個
  • 豚薄切り200g
  • アスパラ8本
  • サラダ油大さじ2
  • 水1.5カップ
  • コンソメ(粒状)大さじ1と1/2
  • 黒こしょう少々
  • 調味料:砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2

作り方

  • 食べやすい大きさに じゃがいも、玉葱、豚肉を切り
  • アスパラはさっと茹で4等分に切る。
  • 鍋にサラダ油を熱して、中火にし、豚肉を炒める。
  • じゃが芋、玉葱を加え さらに炒め、カレー粉を入れる。
  • 鍋に水とコンソメを加え 弱火で約20分煮ます。
  • 調味料を加え さらに約10分煮る。
  • 最後にアスパラを入れ、黒こしょうで味を整えて出来上がり

中性脂肪 対策として

  • アスパラは 食物繊維を含みますので 中性脂肪を減らす効果があります。
  • じゃがいもはビタミンCを含み、血管を強くする働きがあります。

イカと野菜を使ったレシピ

↓ こちらは ↓ 野菜の旨みがよく引き出る 中性脂肪対策のレシピです。 調理法で グリルなどを使いますので 一見、手間が かかるようですが、野菜も美味しく食べられます。 調理法を工夫すると、野菜を多く摂る事ができますしね。 細めのスパゲッティがよく合います。

材 料・・・4人分

対策 レシピ
  • イカ大1ぱい
  • 赤ピーマン大1/2個、黄ピーマン1/2個
  • ニンニクの茎6本、にんにく1片
  • スパゲッティ300g
  • アンチョビ5枚(20g)
  • しょう油小さじ2、オリーブオイル適量
  • イタリアンパセリ適量
  • 塩・こしょう少々

作り方

  • ピーマン類は種を除き、にんにくの茎は半分に切っておきます。
  • オリーブオイル小さじ1を絡めてグリルで焼きます。 両面焼きグリルでピーマンを強火約6分、にんにくの茎は強火で約2分、片面焼きグリルにして、ピーマン強火約6分、にんにくの茎強火で役分焼き、食べやすい大きさに切っておきます。
  • イカの内臓は取り除いておき、ゲソの足先を切ります
  • オリーブオイル小さじ1を絡めてグリルで焼きます。両面焼きグリルで強火約3分、片面焼きグリルで強火約3分、返してから約3分
  • 冷める前にしょう油小さじ1をまぶし下味をつけて、胴を輪切り、ゲソを食べやすい大きさに切っておきます。
  • アンチョビを細かく刻み、ニンニクをつぶします。イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけます。
  • 香りがしてきたらアンチョビを入れ、野菜類とイカを加えます。
  • 大き目の鍋にお湯を沸かして、塩(分量外)を湯の1%くらい入れてスパゲッティをゆでます。
  • 野菜類とイカを炒めているフライパンにスパゲッティを加えて、しょう油小さじ1で味付けします。
  • 香り付けにオリーブオイル大さじ2を加えて
  • 塩・こしょうで味を整え、最後にイタリアンパセリを散らせば出来上がり

中性脂肪 対策として

  • イカはタウリンを含み、そのタウリンが中性脂肪を増やすのを防いで、 動脈硬化予防の働きをしてくれます。
  • 野菜の食物繊維は、血液中の過剰な脂質を体外に排出してくれる働きを持ちます。
  • パスタは全粒粉の物なども見かけますので、 その様な物を使うとよりヘルシーなレシピに

中性脂肪とは、生きていく上でかせない脂質の1つで 身体には 必要なものです。しかし 中性脂肪が多すぎると 悪玉コレステロールの増加の原因になります。

ダイエットなどで 全く ご飯を食べないとか お肉を食べないとか 極端なことをして 逆に健康を害することもあります。中性脂肪を減らし過ぎる場合は よくありませんが 増やし過ぎは 血管の中に 脂質が溜まりすぎてしまう状態になりますので さらに良くない事です。