さばの味噌煮 | 中性脂肪 減らす 食べもの

青背の魚はお好きでしょうか？実は　「さば」は私は大好きなのです。さばの料理と言えば　きずし、さばの味噌煮、塩さば、お寿司、、等
色々ありますが　今回は　味噌煮のご紹介です。

お魚は　中性脂肪対策のレシピ・特に中性脂肪値を下げたい場合には
ぴったりの食材とあると言えます。
中でも　さば、トロ、はまちなどの魚は　ＥＰＡやＤＨＡを多く含み
中性脂肪やコレステロールを下げるとも言われているのです。

さばの味噌煮

材料４人分の材料
• さば１尾か切り身２切れ
• ねぎ１本
• しょうが１かけ
• 煮汁：水１と１／３カップ、赤味噌大さじ４、砂糖大さじ２、みりん・酒各大さじ１

作り方
• 煮汁の材料をボールに混ぜ合わせます。ダマにならないようにいたしましょう。
• ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにします。東京ねぎ（なべ用の太いの）を　斜めに切ったほうが私は好きですが　お好みにしてください。
• しょうがを薄切りにします。しょうがは皮付きのままで良いです。
• さば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い２枚におろして４～８切れに削ぎ切りにします。
• 鍋に最初に混ぜておいた煮汁の３／４量と　薄切りにしておいたしょうがを入れ、強火にかけます。
• 煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７～８分煮ます。
• さばに火がほぼ通った頃、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
• 煮汁をすくいかけながら５分程煮て、切っておいた　
  ねぎの青い部分も入れて、ひと煮立ちすれば出来上がり

中性脂肪 対策
• 砂糖は　ざら目がオススメです。最近　良く見かけるノンカロリーの甘味料などを使うのも良いと思いますが　お好みで。
• 大き目の浅い鍋に　さばが重ならない様に並べると　煮崩れせずに　キレイに煮あがります。
• お魚料理は　ぜひとも　積極的に摂っていくようにしましょう。

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