動物性脂肪 VS 植物性脂肪

食事の炒め物などに使う『アブラ』は 植物油が良いと 奨励されています。

しかし 植物油も油ですので とりすぎてしまうと 悪玉コレステロールを低下させるので 良いですが 同様に 善玉コレステロールも減らしてしまう、、、と いう 双極性を持っていますので 注意をしなければなりません。

油の 一日の使用量の目安は 大さじ2杯(30グラム)がベストです。

知っておきたいこと

一価不飽和脂肪酸 オレイン酸を含むものと 多価不飽和脂肪酸 リノール酸などを含むものと 植物油は さまざまな種類を 必要に応じて使うようにするのが望ましく、しかし 植物油だけとっていれば良いと言う訳ではありません。

中性脂肪を減らす為には、動物性脂肪は できるだけ 摂らないようにしたほうが良いと 言われていますが それは 誤解で 動物性の脂肪も 身体にとって 重要な役割を持つ成分が多く含まれていますので お肉も食べなくてはいけません。

お肉の 霜降りや 脂身は 中性脂肪ですので 質の良い 赤身の肉が 好ましいです。

動物性脂肪と植物性脂肪の 摂取の比率が肝心です。

動物性脂肪
飽和脂肪酸・・・・お肉(畜産肉) 不飽和脂肪酸・・・青背の魚に多く含まれる脂肪(EPA・DHA)など

植物性脂肪
オレイン酸とは・・・一価不飽和脂肪酸・・・オリーヴオイルなどに含まれる。 リノール酸とは・・・多価不飽和脂肪酸・・・ひまわり油やとうもろこし油に含まれる。

理想的な 脂肪の採り方比率は

  • 動物性の肉類 食べる脂肪分全体の3割以下が望ましい。
  • 3割の内訳は飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸=1:2
  • 残りの7割を一価不飽和脂肪酸:多価不飽和脂肪酸=4:3
  • 動物性の肉類30%:植物性脂肪 一価不飽和脂肪酸40%:植物性脂肪 多価不飽和脂肪酸30%
  • 3:4:3 となります。
  • (ちょっと むずかしい・・・?)

中性脂肪を落とす方法とは?

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