１日に必要な栄養の目安量と６つの食品群 | 中性脂肪 食事 レシピ

「1日30種類の食品をとるように」と厚生省は　指導しています。
食品を　栄養的な特徴を考えて６つのグループに分類し、各グループから万遍なく
30品目を選ぶようにし、献立を考えていきましょう。

下に書いてありますように　６つの食品群のなかでも、たとえば第1群なら魚だけで
いいのではなく、魚、肉、大豆、卵をそれぞれとることが必要となります。

６つの食品群

１日に必要な目安量およびその摂取の仕方の例

■　第１群
栄養的特徴・・・骨や筋肉を作る働きをもつ食品
食品例：魚介類・肉類、大豆・大豆製品、卵
摂取目安：魚1切れ（60g）＋肉１切れ（60g）＋豆腐1／２丁（100g）＋卵1個（50g）

■　第２群
栄養的特徴・・・骨や歯を丈夫にする働きをもつ食品
例：牛乳・乳製品、海草、小魚類
摂取目安：牛乳1本（200ml）＋わかめ1g＋しらす干し１g

■　第３群
栄養的特徴・・・皮膚や粘膜を保護する働きをもつ食品
例：緑黄色野菜（ニンジン、ホウレン草、ピーマン、など）
摂取目安：ニンジン中1／４本（50g）＋ホウレン草1株（50g）

■　第４群
栄養的特徴・・・身体の機能を調節する働きをもつ食品
例：淡色野菜（キャベツ、白菜、キュウリ、など）、果物
摂取目安：キャベツ1枚（50g）＋キュウリ1本（100g）＋リンゴ1／２個（200g）

■　第５群
栄養的特徴・・・糖質性のエネルギー源になる食品
例：米、パン、めん、イモ、砂糖
摂取目安：ご飯1杯（120g）＋食パン6枚切り1枚（60g）＋うどん1玉（170g）＋ジャガイモ中1／２個（60g）＋砂糖大さじ２強（20g）

■　第６群
栄養的特徴・・・脂肪性のエネルギー源になる食品
例：油脂類（バター、植物油）
摂取目安：植物油大さじ１強（15g）＋バター小さじ２と1／２（10g）

日30品目の数え方

■　同じ食品は１日に何回食べても1品目として数えます。
■　外食や調理済み食品を食べたときには、わかる範囲で素材の食品数を数えます。わからない場合は、全体として1品目として数えます。
■　砂糖、味噌、マヨネーズは　栄養供給源となりますので　数えます。
調味料、香辛料は原則として数えません。

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